2020年2月17日 星期一

囤糧

一個美國家庭的求生食物儲存


最近的興趣是到超市購物,一有機會便去。今天買完,第二天又去買,覺得已達病態。

為什麼會這樣?最初是因為沒有更好的事要做——本身安排了一連串活動在農曆年期間進行,但因為疫症,差不多全部取消。困在家home office,天寒地凍,心情惡劣,於是一日煮三餐,又不停找東西來吃。到超市購物,是為了買材料進行「烹飪療法」,以及買零食進行「飲食療法」。我連平日不會買的叮叮點心也買了回家。暴飲暴食當然不健康,但心理健康也要顧及。一時之間,就只想到這個方法來安慰自己。


本來只是抱有這種心態才經常到超市購物。但過了不久,開始聽到有人說要「囤糧」,以防萬一。稍不留神,住處附近超市的米已被搶購一空。除了米之外,意粉、公仔麵、罐頭湯也被「狂掃」,最受人歡迎的款式都缺貨。


一圖看清哪幾款金寶湯最不受歡迎

自此到超市購物,便多了個打算,就要多買一點主糧和耐放的食物,以防長時間隔離在家時也有足夠食物應付。如罐頭湯、罐頭豆、罐頭蕃茄、罐頭粟米、罐頭魚;雪藏肉、雪藏餃子、雪藏雜菜粒;意大利粉、中式麵條、日式烏冬、公仔麵。

在Facebook見有人講「囤糧」,建議我們要像外國那些末日主義者那樣,為末世災難做好準備。他們存的不只是emergency food (應急食物),而是survival food(求生食物),讓你在末世災難發生時能儘可能長久的生存。其中一位主張囤糧人認為現在經常發生一蜂式搶購,你永遠不知道下一樣被搶購的東西是什麼。三星期前,沒人預計連廁紙 (以及面紙、廚房紙)會被搶購一空,缺貨超過一星期。不是供應量不夠,而是有些人大量購買囤積,令你一包也買不到。總之,未雨酬繆很難說是錯。不做,將來可能會後悔。

有人開始研究策略。有人建議買綠豆,因綠豆耐放、佔的空間少,又可以「發豆芽」,讓人在買不到菜時有個代替品。有人建議買木耳、乾菇,都是耐放又有營養的。我覺得冷藏青豆也可以,不過若發生停電便會壞掉。

有相識平日也會囤糧,兩個人的家裡有十公斤米、十多廿包麵食、十多二十罐罐豆、五公升有多的食油 (不只一種油),無數乾貨和煲湯料,魚、蝦、牛、豬、雞等各種雪藏肉,還有以箱計的啤酒。另一相識介紹了兩個相關網頁,有些有趣發現。

-鹽不只是調味料,還可以用來醃食物,延長食物的保存期。
-蜜糖除了營養豐富,也可用來抗菌消炎。
-中國人囤米,西方人則會囤麵粉。也會備小蘇打粉、泡打粉和酵母,用來造麵包。小蘇打粉還可以用來清潔家居呢。
-外國食譜有不少要用到奶,所以可以囤奶粉。而且奶粉很有營養。(有不少末世電影或小說都會有角色帶著嬰孩,備奶粉有用!)
-一定要備用來煮食的食油。兩個網頁都建議儲備豬油。
-要有一些令人錯覺「一切如常」的食物 (offer a sense of normalcy),如花生醬 。用來做爆谷的栗米粒不但儲存方便,做出來的爆谷也是令人快樂的食物。兩者對西方小孩來說都是comfort food。
-不同的乾香草會給食物帶來不同的風味,令你不致太快吃到厭。
-各種豆類︰蛋白質豐富、便宜、儲存方便,也可用來種植。
-梳打餅︰可以用來豐富其他食物。如煮罐頭湯放梳打餅會更飽肚。
-罐頭水果或蔬菜︰可作為水份來源 (我本身長備頭番茄。文章說罐頭菠蘿也不錯)
-咖啡︰看似是奢侈品,但有些人就是每日都要喝杯咖啡來提神。這亦是一種comfort food。而且,說不定喝咖啡能幫人設計求生計劃呢!
-茶葉︰茶葉易存,也有抗菌功能。有些茶有藥用功能。

研究這些知識的時候,可暫忘令人煩憂的世事。與其說為了求生而準備,不如說這是很好的細藝。

參考︰


p.s. 有沒有人猜到超市裡剩下最多的意粉是那一款?
p.s. 2 不知有沒有更適合香港心的求生食物名單?

13 則留言:

  1. 我前天去超市已補貨,不過全部都加了價......
    有空我想再買cream cheese整cheesecake,吃過番尋味 :D

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    1. 在家整cake幾開心,我想整海棉蛋糟。

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  2. 我長期習慣有緊急食物,不過以乾糧爲主,因爲怕停電。
    餅乾,巧克力,生果,罐頭魚,罐頭豆...
    手提收音機,電筒,蠟燭,止血劑,止疼藥...

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    1. 手提收音機也有,很專業!
      我的急救用品不多,前年割傷手指,流了一地血,才意識到要備消毒用品,因此買了火酒。想不到現在成了寶物。

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    2. Walking Dead電視劇便是最佳提示!

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    3. 哈哈!看劇集的用處。

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  3. 我家長期有麵炒、意粉類, 亦會有罐頭青豆、粟米、吞拿魚
    凍肉亦塞滿一堆, 主要係趁減價入貨
    菜就會買擺得耐個D, 例如椰菜

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    1. 愛下廚的人都傾向存更多食材在家。
      凍肉很方便,我也存了一些。
      我發覺薯仔很易出芽,一出芽便要棄掉,很浪費。同事教我放在雪櫃裡。

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  4. 話說我到現在仍是無法購買到一條廁紙呢 ~

    雖然是可以買到的,但一不是自己用開的牌子,二是只有十卷,且價錢不符平常呢。

    火酒平時有存貨,暫有1.3公升不到,恐怕也夠用很久吧。而且,專家也說火酒清理衣物的幫助不大,也不可能天天都用來塗手吧?

    我又在偵探冰室那版留了言啦。

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    1. 我也是,到現在仍買不到廁紙,但也沒有刻意一早去排隊,因為家裡還有。
      可能用到餘下兩卷時我才去想。
      見到你的留言啦~

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