去年看完《黑白大廚2》不夠喉，見台灣Thread友不斷討論《拜托了冰箱》。有一天開了來看，一看，便停不下來。
這是韓國的烹飪綜藝節目，每集邀請不同嘉賓出題目，讓節目的廚師班底以一對一的方式比併廚藝，最後由嘉賓選出獲勝者。這個每周播放一次的節目在2014年推出第一季，2019年完結後，在2024年因為《黑白大廚》爆紅而推出第二季，很受歡迎，一直播放至今天。
在《黑白大廚》才首次接觸韓國綜藝節目的我，迅即成為《拜冰》粉絲。喜歡這個節目，除了因為我喜愛煮菜外，也因為主持團隊感情好，有默契，對話風趣幽默，令人忘憂。而且我也透過節目認識多了韓國名人。
以下是這個節目的幾個獨特之處︰
🍳限制食材︰節目組會將嘉賓家裡的冰箱(雪櫃)和一些常溫乾貨原封不動搬上來，廚師只能用那些食材煮菜。
🍳超短時間︰廚師只有15分鐘烹調。這設定每每會嚇到來賓，不相信那些精美菜色只用這麼短時間煮出來。有的嘉賓還以為這個時限只是節目效果。不過時間雖短，廚師大多能完成目標。而且他們會用一些省時方法烹調，例如用壓力鍋、傾向油炸食材、用壓實的麪包代替餅皮，甚至用泡麵調味粉調味。而且他們都有挑戰精神，有的會做三、四度菜，還會造手工麵條。
本身的設定已吸引，而韓國的電視製作令節目加了分︰
🍳綜藝效果︰每位廚師為自己的菜式改名時，經常玩「食字」、改歌名或歌詞、用潮語。而且他們有時會為了討好嘉賓，用他們的歌名、影視作品或有名的台詞為菜式命名。有的還配合菜式名跳舞。節目有大量的後製，包括吐嘈文字、製圖、配樂，令有趣程度大增。如某集的來賓演過皇上，他們便扮作官員上菜，節目組會幫他們配上動畫的古裝。
主持和廚師的默契︰上得節目的，全都要「玩得」。若你在煮菜時失手，旁觀的廚師會大聲評論(例如大喊「菜燒焦了啦！)，生怕嘉賓沒留意。他們之間也會互相取笑。有位年紀較大的主廚，在分享童年照的那集節目內秀出黑白照，被人取笑像捱過苦的戰後兒童。(但他年紀沒那麼大)
🍳創意與多樣性︰聽過很多人說，韓國菜不好吃，而且來來去去只是吃差不多的菜式。不過廚師們各自擅長不同菜式。除了韓式，還有日式、中式、意大利菜等。而且因應時間、食材的限制和嘉賓的口味與要求，他們經常會做出傳統菜式的變奏或fusion菜式。
在常駐廚師中，有一位的本職不是廚師，而是漫畫家。他叫金風，在第一季已經出現。他的廚藝不及其他廚師 (例如切瓜菜不夠快、切出來大小不一)，但他因為沒有受過專業訓練，會更勇於嘗試，做實驗性強的菜式。給人感覺「亂來」的他，經常做出令人意想不到的美味菜式，味道甚至勝過真正的主廚。不過他是偏「邪道」，落辣油不手軟，也會用公仔麵的調味粉，容易在短時間內取悅嘉賓。他就像節目內的一張wild card，常帶來意想不到的效果。
我只是去過一次韓國，主要透過電影、劇集和書本來了解韓國人。透過這個節目，我也有些觀察︰
👓韓國人喜愛喝酒，也因此需要「解酒」。他們有解酒湯，甚至有解酒湯專門店。
👓韓國人像日本人一樣重視層級，對年紀較大的人要講敬語。所以在節目中，他們會互問大家年紀。知道對方是否比自己年長，才能判斷是否要用敬語。有的主廚一時忘了用，還會被其他人糾正。
👓韓國有「吃播」文化，有些大胃王拍片直播自己進食，而他們的進食份量超出一般人的食量很多倍。為了營造震撼的視覺效果，他們往往會用特大盤子堆滿食物。受歡迎的「食播」博主會有很高收入。我本身覺得是小眾興趣，而且這種進食方式不健康，不值得鼓勵。但《黑白大廚》請了一些著名「食播」博主上節目，《拜托了冰箱》也請過一位女博主上節目。那位苗條的博主說自己是真的很容易餓，需要吃很多，也需要很長時間進食。節目中有的廚師生活健康，我不知道他們對這種文化有什麼想法。
👓現代韓國人的飲食習慣好像不太健康，例如有廚師說他一早起來便喝汔水，有很多嘉賓喜愛重鹽重辣食物，吃大量肉類和內臟，也愛吃杯麵。(不過，也有些注重養生的嘉賓會節制飲食。)
👓韓國的流行文化輸出很強勁，有名的可以紅遍全球。成為最頂尖的偶像，便有機會上這個節目。看得出主持人很欣賞和尊重這些偶像。不過有些年輕偶像愛喝酒，亂吃無益食物，用極端方法減肥，不知已屆中年甚或為人父母的主持人和主廚怎樣看待他們。(有一集，主持人忍不住告訴其中一個生活習慣不良的少女嘉賓，「若我是你的父親，便會管管你。」)
👓現在的人喜歡講「人設」，即「角色設定」，來自日本的動漫用言，後來擴展至描述公眾人物對外展現的形象。本身觀眾在看真人騷時，想看公眾人物的真性情，但當一個人有「人設」時，觀眾便會懷疑有些表現是演出。
為了令節目更富娛樂性，《拜冰》的廚師們也有不同「人設」。例如崔主廚是「愛現」主廚—即愛「認叻」，喜歡搶鏡頭；Sam Kim和孫主廚則被稱為「好人」主廚，善良正面(靚仔)，容易令人產生好感；尹男老是「醜男」等。特別想提《黑白大廚》冠軍權聖駿 (綽號為「拿坡里美味黑手黨」)。他永遠表現出自信的一面，發言令人有囂張的感覺，在與溫厚前輩互動時顯得挑釁(崔主廚雖然「愛現」，但他的舉動更像是場表演。)。他在這個節目更表現出見風使舵、刻意討好嘉賓的一面。我不知道當中有多少是「人設」，有多少是他原本的性格。若他因為這些「人設」而影響別人對他的觀感，未免有點不值。我不禁想，為何廚師也要有人設？
不過這個節目對內向廚師也是友善的。Sam Kim是一個感覺真誠的人，他不懂搞笑，很安靜，因此鏡頭也少。但節目組又好像沒有要求他增加綜藝感，而是努力找出他的特色。那個特色就是「虎牙」！當他露出虎牙時，主持人說他「黑化」了，由一個崇尚自然飲食主義的人，變成為了獲勝不擇手段 (例如會落即食麪的調味包)。其實他在節目的第一季已是常駐主廚，地位穩固。見到他大部份都能夠「做自己」，覺得公司對他真好。
👓每個廚師都有自己擅長的菜系，但他們對其他菜系的不熟識，有時會令我吃驚。有次的題目需要擅長煮中餐的主廚要煮西餐，有一位竟然不懂意粉的正規煮法 (這我也懂)。我以為廚師多少會涉獵不同菜系。是否因為香港人比較開放和西化，所以較少出現這種情況出現？
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