［愛回加］Okanagan品酒之旅（三）︰繼續品酒、酒佬日記、酒的魅力

第二天中午，我們再次在景觀一流的酒莊餐廳用膳。我一直以為只有歐洲才有這等漂亮酒莊，原來加拿大也有。不過這天的天氣比前一天更壞，更下起雨來，浪費了餐廳的位置。這間的前菜的蔬菜麵包餅乾拼盤最令人印象深刻，甜品很好吃。朋友們不喜歡湯的味道，但我喜歡喝湯，故「包底」了。

這間房屋是試酒室，沿著樓梯往下走便會見到餐廳。（網上圖片）

這個拼盤很特別，啡色的是蘑菇醬，味道濃郁。蔬果量多，調味的黑醋味道很好。我們另外點了麵包，配麵包的牛油多達三款。

 我留意到很多食客都點漢堡包。

這道甜品像一座建築物，令我想起泰姬陵。

   這是薰衣草田，暫不開放。我們逛了一圈精品店，沒有購物。

這天下雨，我們取消了行山活動，也沒有去農場，就只是去不同酒莊試酒。兩位朋友都懂品酒（不知有幾多功力，但一定比我強），並教我如何去「品」，都是搖動杯身讓酒接觸空氣、舉高杯子觀察酒的色澤、喝前先嗅聞氣味那些。步驟不難，懂得品評才是最難的。我嚐不出多少種味道（只是不斷聽到不同職員說酒內有桃味，於是就好像嚐到桃味。），但好酒和不夠好的酒，在提示下還是嗅得出分別的。好酒的氣味比較豐富，不會只有酒精味。有趣的是，很多職員在介紹酒時說得天花龍鳳，但朋友們一試（嗅／喝），便會發現有些酒的描述與職員所說的不符。 我問兩位朋友如何學會品酒，他們答「飲得多便會」。而且有比較之下，便會知道哪些酒較好。

我們沒有一早定下全個試酒酒莊名單，有時路經一間，便進去試試。我們第一間去的酒莊Mission Hill是最豪華的。也有些是很小型的，試酒室細細間，像一間只有吧台的小酒館。有裝潢像西部片的——一葡萄樹下養著雞，小木屋外有舊式可樂售賣機，旁邊泊著殘舊的車子，有些像「墨西哥三部曲」的場景。除了試葡萄酒外，我們也試飲蜂蜜酒(mead)，即是用蜂蜜釀製的酒。試過後，我們還是喜歡葡萄酒多些，故沒有購買。

到訪幾間酒莊後，旅程完結，原來Wine Tour就是這麼一回事。

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幾年前看過《酒佬日記》(Sideways)的影碟，當時不懂得欣賞，看得不專心。但這次小旅行令我很想重溫這套電影，於是重看一次。今次終於懂欣賞，也更明白戲中角色對酒的熱愛。戲中的酒佬Miles熱愛葡萄酒，也欣賞懂得品酒的女人。他問心儀女子Maya為何會喜歡上喝酒，Maya講了一席話，可能是愛酒人的心聲。大意是她覺得酒是有生命的，她會想像釀酒的葡萄如何成長，想像酒莊的人如何照顧葡萄樹。酒是不斷成長的，不同日子開來喝時，味道都會不同......　而很多愛酒人講起他們為何愛上喝酒時，會說導他們「入局」的是哪一瓶酒，就像影痴會分享是哪套戲令他們愛上看戲一樣。

我不是愛酒人，但明白酒的魅力。我覺得酒的吸引之處是喝酒的整套儀式、酒的學問以及背後的故事。喝酒的整套儀式令人認真地對待一枝酒︰你要用紅酒杯來喝；你要讓酒透氣；你要嗅酒的香味並愛會分辦；你要慢慢啜飲、細意品嚐。你會欣賞到一枝酒的色、香、味，甚至是聲——木塞脫離瓶口的聲音、酒倒進酒杯時的聲音、酒杯相碰時那清脆的一聲——你要用齊眼耳口鼻去享受一枝酒。還有，酒的包裝十分漂亮。酒瓶像一件藝術品，你可欣賞酒餅的形狀以及招紙上的字體、圖案。買了一枝酒回家，你未必會立即喝，而是將之收起，再待適當場合時喝（所以當《酒佬日記》的Miles終於打開他那枝珍藏的酒來喝時，會令人感觸無比。）。對待一枝酒，就像對待一件寶物一樣。品酒是有門檻的，需要學習。你付錢便可買到一枝酒，但你要去學習和做資料搜集，才知道哪些是好酒。你付出越大，獲得的樂趣便越多。至於酒的故事，則包括酒莊本身的故事、釀酒的故事（好酒是如何誕生的）和由酒衍生出來的故事。喝酒也為創作人帶來靈感。

source: http://therealwinejulia.com/2012/09/the-wine-funnies/