記回加︰煮飯

（這餐不是我煮的）

近幾年回加拿大，都會煮幾餐給父母吃。不是我的廚藝好，而是這是少數我可以為他們做的事。他們也喜歡讓我煮，一來可減輕父親的工作（他是家裡的主廚），二來我喜歡試煮不同菜式，為他們帶來一點新鮮感。不過我的廚藝認真麻麻，水準飄忽，煮食實驗更經常出錯，時會煮出一些難吃菜式。這時候母親會投訴，父親則會如常地吃。他年輕時捱過窮，特別珍惜食物。

說來好笑，我那邊的朋友，都嘗過我的失敗菜式。總有人會直接批評，有人會為我講說話打圓場，亦有人照吃無誤。香港的朋友標準比較寛鬆，沒人批評過我的廚藝，不過香港的朋友對我大都比較客氣，又或是因為我會選些穩陣菜式，出錯機會少一點。

其實我挺享受煮菜，只不過在香港工作忙，工餘總想去玩，沒有時間精力經常煮，所以煮得不多。加上家裡廚房細小，設計又差（連抽屜也沒有），煮得比較辛苦。在加拿大便不同了；廚房大很多，採開放式，活動空間大，窗外又有美景，煮得開心些。那邊也有在很多香港廚房都放不下的大焗爐，可用來焗蛋糕。

父親煮的多是傳統中菜，若我想煮其他菜系，便要特意去買食材和調味料。但買得太多的話，留給他們最終只會浪費掉，所以今次我索性帶同一些調味料到那邊。

長話短說，去圖！

  去年焗了個生日蛋糕給母親，是失敗之作。不過母親也收貨，畢竟是生日蛋糕嘛！

有陣子很想吃馬賽魚湯，於是嘗試自己煮。這是幾年前煮的，不正宗，不過味道不錯。

行走江湖，總有很多機會是要與人打開話匣子的。但我興趣比較窄，又要遵守不談政治、宗教等社交規條，又不懂談地產投資理財這種話題，又沒有子女經可以講，真不知道可以和其他人談什麼。我喜歡談書談電影，但只能在遇上同好時才可以聊。據我的非正式統計，在香港，「旅遊」是一個很能打開話匣子的題目。還有一項，就是「飲食」了。但我不是食家，「吃」我懂得不多，但「煮」的話，我覺得是個更有趣的話題。若對方喜歡煮，自會滔滔不絕，若對方要煮但不享受過程，可以讓對方吐吐苦水，或研究懶人煮法。若對方廚藝比自己好，自然就該趁著這個機會去請教。

我和表妹的共同話題不算多，但因為我和她都需要為自己或家人煮食，於是間中會談談煮食，交換一下食譜。奶油瓜湯(Butternut squash soup)便是她介紹的好菜式。這味菜易煮、營養高又好吃。網上有不同食譜，我喜歡先焗軟Butternut squash再煮成湯。鼠尾草(sage)和奶油瓜是好朋友，在加拿大更易買到新鮮的。

這碟雞看上去沒什麼特別，不過這是我第一次拆雞脾肉煮雞柳。加上檸檬汁，更醒胃。第一次煮，比想像中好吃。第二次煮，落鹽時重手了，過鹹。

跟食譜焗蔬菜杯，跟足食譜步驟，卻焗不熟蔬菜。我犯了個錯，就是沒有煮軟菜粒才焗。食譜沒寫，我便沒有做。不過按照常理，是應該先煮軟煮軟菜粒才焗的啦。

用了一個上午包餃子，分別包了肉餃和素餃，試用豆腐作其中一種餡料，也首次嘗試煎餃。（因喜歡吃水煮的，未試過煎。原來要加麵粉水來煎。）

結果︰素餃做得比肉餸好吃，煎的比水煮的好吃，有部份餃子皮穿了。

咖哩是父親不會煮的菜式。他們怕辣，所以我買了日本的甜咖哩磚，人手帶到加拿大（其實那邊超市都有，但父母可能會阻止我買）。結果他們吃得津津有味。不過母親看了咖哩磚的成份，覺得不夠健康。下次我會買Muji的包裝咖哩，用料好像比普通咖哩磚好一點。

 日式煎豆腐，每塊沾上麵粉、蛋汁和鰹魚花。下次可放更多鰹魚花。

今次連蛋糕模也帶了回加，焗了個戚風蛋糕，算是慶祝父親節。雖然焗出來醜樣，但味道和口感是我近幾年焗過的蛋糕之中最好的。

煮飯比外食健康得多，希望我有多點時間心情和精力煮吧。