執書櫃(8)：繼續點算藏書(非文學類／實用書：食譜)

非文學類書／實用書是導致我的書櫃淪陷的元兇。我買小說還算有節制，但一到非文學類書／實用書，便像病態購物者一樣，買書時不理自己夠不夠時間／程度／耐心看。

有些書的題材是一時興趣，如做木工的書、畫插畫的書、手工藝書和語言學習書。學過日文的我有日語學習書還說得通，但我還有學法文和德文的書...... 到頭來，我連普通話也講不好。我的語言天份不高，根本不能靠一本書便學會一種語言。

我享受煮菜，家裡的烹飪書數量直線上升。教煮中餐、西餐、簡餐、湯水和養生食物的書我都有。而只教讀者烹調單一食材的書我也有，包括教煮魚、煮薯仔、煮意粉、煮蛋(!)的。圖片精美的書我愛，但少／沒圖的食譜也是我所愛。這種書看起來特別有味道。真正漂亮的外國硬皮食譜，在誠品可見，但很貴，我不捨得買。可惜與看其他書的情況一樣，我只試過少量食譜。

這是本1974年的老食譜。

這味stuffed conchiglie不難煮（只有那個pasta shell和雞蛋要煮，其他饀料不用煮）只是切粘），在加拿大到朋友家聚餐時會煮這味；味道好，難度低。 （來自一本叫Chef Creations for today's active lifestyle的食譜。)

是以散文講烹飪的書我有兩本，一本是筆名「特級校對」的陳夢因的《食經：烹小鮮如治大國》，另一本是上海作者邵宛澍的《下廚記》。

這是《星島日報》總編輯陳夢因於五十年代在該報撰寫的飲食專欄結集的其中一本，絕版數十年，幾年前再版。

這是本飲食隨筆，與《食經》一樣，有提到煮法，但單以文字表達，廚藝不佳的，難以跟著煮。不過單純看作者介紹上海菜、上海的飲食文化以至上海的天氣，也覺好看。我喜歡吃上海菜，邊看邊垂涎。